콜레스테롤에 얽힌 잘못된 상식 몇가지

오늘날 많은 나라들이 성인병과의 관련을 두려워하면서 건강지향의 풍조가 날로 고조되고 있는 듯하다. 이미 선진국을 비롯한 여러 나라들이 건강지향적 측면에서 축산물의 기름을 기피하는 식생활로 이행하는 경향이 두드러지게 나타나고 있다.

특히, 우리나라에서는 건강식 또는 자연식을 강조하면서 축산물 특히 고기와 달걀을 성인병의 주범으로 인식하고 있다. 그래서 식사때마다 어떤 음식을 먹어야 콜레스테롤을 줄일 수 있을지 고심하는 풍경이 이제는 낯설지 않다.

그러나 콜레스테롤에 대한 일반상식에는 허점이 너무 많다고 전문가들은 한결같이 지적한다. 경희대 식품영양학과 박현서 교수는 『식품속 콜레스테롤 함량이 바로 혈중 콜레스테롤치를 상승시키는 것은 아니다』고 말한다.

식품중에는 콜레스테롤치에 직접 또는 간접적으로 영향을 .....

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