순살 수제패티라는 점을 매우 강조하고 있다. 소고기를 직접 갈아서 만들기 때문에 미세한 연골이나 힘줄 등이 씹히곤 하며, 덕분에 식감이 좋은 편. 양념은 소금과 후추만 사용하는 정석적인 방식이며, 이중 후추는 입자가 굵은 편이라 씹을 때 추가로 향미를 더하면서도 소고기 본연의 맛이 잘 살아난다. 모든 메뉴의 빵은 브리오슈를 사용한다. 다른 프랜차이즈는 일부 고급 메뉴에만 적용하거나 추가비용을 지불해야 하는 것과 차별화를 뒀다. 포장 또한 일반적으로 종이에 둘둘 감싸진 걸 풀어헤쳐 먹는 것이 아니라 유산지에 반정도만 싸여 있는 식이라 손으로 잡고 먹기 편하다. 수제 페티라는 점 때문에 흘러나온 육즙이 고이곤 한다. 오픈형 주방이기 때문에 모든 제품의 조리 및 포장 과정을 소비자가 원한다면 눈으로..
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