Baron Dauvergne Grand Cru Bouzy Cuvee Prestige, NV

Baron Dauvergne Grand Cru Bouzy Cuvee Prestige, NV Baron Dauvergne(바롱 도베르뉴)는 Pinot Noir가 강세인 Bouzy 지역에서 꽤 괜찮은 샴페인을 만드는 가족경영의 소규모 RM 하우스입니다. 수령 50~70년 정도의 Old Vine에서 수확한 포도를 사용하여 샴페인을 만드는데 수확과 양조를 모두 비오디나미 방식으로 하고 있습니다. 1860년에 Fernand Dauvergne가 설립하였고 전체 포도는 87% 정도가 피노누아를 재배하여 샴페인을 생산하고 있습니다. 그리고 와인병에는 국화과의 꽃인 마거리트(Marguerite)를 그려넣은 것이 특징이며 6가지의 샴페인을 만들고 있는데 대부분 피노누아 80%에 샤도네이 20%의 비율로 블랜딩을 하고 Fine Fleur만 피노누아 100%로 샴페인을 만들고 있습니다. 이 와인은 2015년까지는 Cuvee Privilege로 나오다가 Cuvee Prestige로 이름이 바뀌어서 새로 수...

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