메밀국수의 종류 선택과 먹는방법

메밀국수의 종류 선택과 먹는방법 점심으로 후루룩 배를 채우면 좋고, 한잔 하고 싶을 안주로 먹는 것도 좋다. 메밀국수는 예로부터 사랑받아 온 소울푸드다. 한마디로 메밀국수라고 해도 가루의 양과 연결, 치는 방법에 따라 다양하다. 종류와 선택 방법을 대략적으로 살펴, 자기 취향의 메밀국수를 재인식하자. 1) 메밀 종류 일반적으로 소바는 메밀가루를 원료로 한 면을 말하며 일본소바라고도 불린다. 메밀가루를 채취할 수 있는 메밀이라는 식물은 국수과의 1년초. 벼농사가 불가능한 토양이나 혹독한 기후에서 자라기 때문에 구황작물로 활용되며 메밀 열매를 갈은 메밀가루를 끓는 물에 반죽해 먹는다. 「메밀국수」로 만들어 먹고 있었다고 한다. 메밀의 동그라미 뽑기를 갈아서 메밀가루를 만들어, 치고, 썰어서 메밀가루만으로 치..

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