돼지고기 수육보다 맛있고 특별한 오향장육 레시피

오향장육 Braised pork shank with five spice 어렸을 때 집에 큰 행사가 있을 때나 먹을 수 있었던 오향장육. 요즘은 워낙 외식 메뉴도 다양하니 오향장육을 모르시는 분도 많으실 것 같아요. 오향장육은 5개의 향신료 회향, 계피, 산초, 정향, 팔각이 들어간 간장소스에 돼지고기를 삶아 조려낸 요린데요. 오향 중 하나인 팔각의 추출물은 바이러스가 세포 밖으로 퍼져 나가는 것을 막아 신종인플루엔자 치료제인 '타미플루'의 주된 성분으로 쓰인다고 해요. 5향을 다 넣으면 좋겠지만 없다면 계피, 팔각, 통후추, 생강, 월계수잎을 넣어도 충분히 특별한 맛을 낼 수 있으니 오늘은 자주 먹는 수육 말고 오향장육 도~~전? *계량기준: 종이컵, T=밥숟가락, t=티스푼 오향장육 재료 준비와 만들기 분량: 4인분 난이도: 상 조리시간 : 3시간 돼지고기 아롱사태 3근, 물 2L, 양파 1개, 대파 2개, 생강 2톨, 팔각 7개, 통계피 1대롱, 월계수잎 5~6장 쑥갓 한 줌, ...

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