비정제당 알아보기 (사탕수수 설탕)

'비정제당이 정제당에 비해 건강에 좋다' 라는 얘기가 많습니다. 진짜 그럴까? 라는 생각이 강하게 들어서 알아보기로 하겠습니다. 일단 설탕을 만드는 과정을 간단하게 살펴보면, 1. 사탕수수 채취 2. 사탕수수를 잘게 분쇄함 3. 뜨거문 물에 섞어서 압착하는 과정을 반복 - 사탕수수 즙을 만드는 과정 4. 사탕수수 즙을 끓여서 농축 5. 농축한 즙을 건조하면 원당이 만들어짐. "원당 = 비정제당" (가끔 '고이아사 설탕' 이라면서 고급설탕인 것 마냥 파는데, 그냥 브라질에서 만들어진 원당을 고이아사라고 부르는겁니다.) 6. 원당을 뜨거운 물로 세척하고 불순물을 걸러냄 7. 남은 결정(99.9% 자당)을 표..........

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