원두 업체 고민, 고를때 주의 점

안녕하세요 이수팩토리입니다 . 원두 납품 업체를 고를 때 많은 사장님들이 고민하시는 부분들과 원두 도매 업체를 컨텍할때 주의점에 대해 써보려 합니다. 카페를 오픈하며 업체를 고를 경우 크게 3가지 포인트에서 고민을 많이 하십니다. 1.원두 가격 2.제공 받는 원두의 균일성 3.메뉴와의 조화 1.원두가격 원두커피의 가격은 여러가지 측면에서 보면 가격이 비싸지거나 저렴해질 수 있습니다. 로스팅 업체에서 사용하는 로스터기의 사이즈에 따라 제조 비용이 움직이기 때문에 예 ) 1kg 머신으로 1시간에 7-8kg 생산 10kg 머신으로 1시간 100kg 생산 으로 갈리기 때문에 최대한 많은 양의 커피를 생산 할 수 있는 업체를 컨텍 할 경우 더 저렴한 가격과 좋은 퀄리티의 원두를 사용할 수 있는 경우가 크다 생각합니다 :) 이수팩토리의 경우에는 8kg 머신으로 시간당 60-80kg 의 원두를 볶으며 산업의 특성상 많은 원재료를 사용 할 수록 저렴해지는 원재료 가격으로 납품처에 조금이라도 더 저...

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