감자탕과 족발 만들기

감자탕 만들기 준비물은 돼지등뼈 1킬로 정도 감자 4개 대파 1/2 개 깻잎 양껏 시래기 들깻가루 양념장 만들기 고춧가루 4큰술+ 청주 2 + 간장 1.5 + 다진 마늘 2 + 다진 새우젓 2 + 된장 2 + 다진 새우젓 2 + 된장 2 + 고추장 2 + 후춧가루 약간 육수재료 소주 1/2 컵, 양파 1/2 개, 대파 1/2 개, 생강 1쪽 반나절 충분히 찬물에 담가 핏물을 뺀다 양념장은 미리 만들어 두면 숙성이 되어 맛이 깊어진다. 등뼈가 담길 정도의 물을 끓이고 10분 정도 데쳐준다. 잡내 제거를 위해 뜨거운 물로 헹군다. 솥에 물 충분히 넣고 데쳤던 등뼈와 육수재료를 넣고 뚜껑은 안 덮고 센 불에 끓여준다. 시래기나 배추 등등 있는 재료로 사용해도 좋다. 감자는 껍질 벗기고 대파는 어슷썰기 하고 시..

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