봄동 겉절이 풋내 안 나게 만드는 법 새콤달콤 입맛 도는 봄동 겉절이 레시피 영양 많은 봄동 요리 맛있게 만드는 법

*오늘의 요점* 봄동 겉절이에서의 요점은 봄동을 풋내 안 나게 요리하는 것입니다 봄동에 식초 매실청 액젓으로 고춧가루를 좀 많이 넣어 새콤달콤하게 입맛 도는 겉절이를 해야 합니다 봄동은 한겨울을 견딘 야채라서 섬유질이 조금 있어서 그렇게 약하질 않아요 양념을 섞으면 금방 숨이 죽지 않아요 그렇다고 따로 절이지는 않아요 겉절이를 처음 할 때는 뻣뻣하답니다 여기에 간이 배고 양념이 배면 봄동이 절여지면서 약간의 물기가 생기게 돼요 요렇게 양념이 어우러지면서 숨도 조금 죽게 되고 맛이 나지요 안녕하세요 새롬입니다 오늘은 봄동 겉절이를 할 텐데요 요즘 봄동은 밭에서 얼었다 녹았다 반복하면서 맛도 달아지고 영양가도 많아집니다 야채도 튼튼해서 샐러드나 겉절이로 많이 먹지요 또 된장국이나 나물 등 그 어떤 반찬을 해 놓아도 절로 손이 가는 맛있는 채소가 요즘 봄동이랍니다 초겨울의 봄동은 파랗지만 단맛은 그리 많지 않아요 그렇지만 요즘 봄동은 그냥 쌈으로 먹어도 달아요 요즘 추워서 상추가 비싸지요...

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