레몬청 만들기 레몬 세척법 레몬 쓴맛 제거 수제 레몬청 보관법

*오늘의 요약* 레몬청을 만들 때 요점은 수입산 레몬은 레몬 세척법이 제일 중요합니다 수입되는 과정에서 왁스로 코팅되어 들어온 레몬은 세척과정이 1, 물로 씻기 2, 베이킹소다로 표면을 문질러서 씻기 3, 물로 세척하기 4, 식초물에 담가두기 5, 끓는 물에 15초간 굴려 왁스 녹이기 6, 물로 세척하기 7, 소금으로 레몬의 표면 문지르기 8, 물로 세척 9, 건조하기입니다 건조된 레몬은 5mm 간격으로 썰고 씨와 꼭지는 쓴맛이 나므로 빼 줍니다 레몬의 노란색을 유지하기 위해서 레몬과 동량의 백설탕을 켜켜로 넣고 가라앉은 설탕을 중간중간 저어주며 완전히 녹여 줍니다 하루 지난 레몬청은 냉장 보관하며 위에 레몬이 떠올라 당도가 떨어지지 않도록 위에 설탕을 조금 뿌려서 보관합니다 안녕하세요 새롬입니다 이제 시원한 음료가 그리운 계절이 되었어요 오늘은 수제 레몬청을 만들어 보려고 합니다 레몬은 국내산 레몬과 수입산 레몬이 있는데요 거의 수입산 레몬이 많지요 수입산 레몬은 국내에 수입되는 ...

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