봄동 된장무침으로 구수하고 달게 나물 만드는 법 된장으로 봄동나물 무치는 법 경상도식 배추나물 무치는 법

*오늘의 요약* 봄동 된장무침에서 중요한 점은 봄동을 데치는 시간입니다 봄동을 20초는 데쳐야 나물이 물러지고 아삭함도 남아 있어요 봄동은 겨울의 추위를 견딘 야채라서 두껍기도 하지만 조직도 단단합니다 된장무침을 할 때는 집 된장과 미소된장을 반반 섞어서 합니다 집 된장의 구수함과 미소된장의 달짝지근한 맛이 나물의 풍미를 돋우어 주기 때문입니다 봄동은 단맛이 나서 된장에 참기름과 깨소금만 넣어도 맛있는 나물이 됩니다 안녕하세요 새롬입니다 오늘은 봄동으로 된장무침을 해 볼 텐데요 요맘때의 봄동은 겨울의 추위를 고스란히 이겨낸 야채라서 얼었다 녹았다 하는 과정에서 단맛이 증가하고 야채의 조직도 단단해요 영양도 아주 풍부하지요 특히 겨울의 푸른 잎채소는 많은 엽록소를 품고 있잖아요 베타카로틴과 비타민c가 풍부해서 우리 몸속에서 항산화 작용을 하지요 우리 몸의 면역력을 올려주고 철분과 무기질을 공급해서 빈혈 예방에도 도움이 됩니다 또한 봄동은 식이섬유가 많아서 배변활동에도 큰 도움이 되는 ...

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