바삭한 감자크로켓 만들기 으깬 감자요리 감자고로케 레시피

*오늘의 요리* 감자크로켓을 만들 때 요점은 감자를 찌고 으깨어서 수분을 최대한 날려서 감자크로켓을 만들어야 튀길 때 모양이 반듯해 집니다 감자크로켓에 들어가는 야채를 볶을 때도 물이 생기지 않도록 센 불에서 얼른 볶아주도록 합니다 안녕하세요 새롬입니다 요즘 하우스 햇감자가 많이 나옵니다 저도 오늘 햇감자를 한 봉지 사 왔는데요 감자크로켓을 만들기 위해서예요 감자크로켓은 으깬 감자에 여러 가지 야채를 볶아서 섞고 그것을 다시 동그랗게 빚어서 밀가루 달걀 빵가루를 입혀서 기름에 튀겨낸 음식이지요 주로 감자가 많이 나오는 여름철에 저가 아주 어렸을 때부터 어머니께서 많이 해주셨는데요 저에게는 감자크로켓이 추억의 음식이랍니다 그때는 일본식 발음으로 감자고로케라고 했거든요 감자에는 많은 영양소들이 들어있지만 그중에서도 가열해도 잘 파괴되지 않는 비타민 c 가 풍부하게 들어 있고 또 칼륨이 들어가 있어서 몸속의 노폐물을 쉽게 몸밖으로 배출시켜주는 역할을 하며 혈중 콜레스테롤을 감소시켜 줍니다...

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