꼬시래기 오이냉국 만들기 꼬들꼬들한 식감의 해초 요리 염장 꼬시래기 요리

*오늘의 요약* 꼬시래기 오이냉국을 만들 때 요점은 염장된 꼬시래기의 소금기를 물에 씻고 20분 정도 물에 담가 2번 정도 물을 갈아가면서 소금기를 빼낸 뒤에 채 썬 오이와 같이 무쳐서 냉국을 만듭니다 오이냉국을 만들 때 양념은 소금 1/2 큰 술 국간장 3 큰 술, 마늘 1/2 큰 술, 식초 2 큰 술, 설탕 1 큰 술 반, 통깨 1/2 큰 술을 넣고 홍고추와 땡초 잘게 썬 것을 넣어서 조물조물 무친 뒤에 냉수를 붓고 얼음을 넣어줍니다 꼬시래기는 열을 가하게 되면 꼬들꼬들한 식감이 덜하게 되므로 소금기만 빼내고 사용합니다 안녕하세요 새롬입니다 이제 가을바람이 아침저녁으로 느껴지지만 한낮에는 아직도 무더위가 기승을 부립니다 많은 양의 비가 온 후라서 습도가 그대로 느껴지고 불쾌지수 또한 많이 높아요 오늘은 이런 날 딱 먹기 좋은 냉국 하나 소개해 드릴게요 바다의 해안가에서 많이 볼 수 있는 홍조류인 꼬시래기를 넣은 오이냉국입니다 오이냉국에는 오이만 넣어서 냉국도 하고 미역을 넣어서도...

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