추억의 함박 스테이크 만들기 햄버그스테이크 육즙 가득하게 굽는 법

*오늘의 요리* 함박스테이크를 만들때 요점은 소고기와 돼지고기의 비율이 6:4가 적당하며 양파를 버터에 갈색이 날때까지 볶아서 고기에 넣어줍니다 볶은 양파와 빵가루와 계란을 넣고 진간장과 케첩과 마늘과 생강 술을 조금 넣어서 고기를 끈기가 생기도록 치대어 동그랗게 만들어줍니다 소스는 시판되는 스테이크소스에 케첩과 꿀과 진간장과 물을 넣어서 양파를 볶다가 소스를 넣어서 걸쭉하게 조려줍니다 안녕하세요 새롬입니다 저는 가끔씩 옛날 양분식 집에서 먹던 함박스테이크가 생각이 납니다 요즘은 디저트 카페나 스테이크 전문점 등 이름난 레스토랑과 정말 고급화된 전문 레스토랑이 많지만 저가 어린 시절을 보내던 그때는 주로 서민들이 가던 양분식 집 아니면 조금 고급화된 경양식집이 전부였거든요 이름난 레스토랑이 아닌 작은 양분식 집에서 조그만 그릇에 수프가 먼저 나오고 나면 동글납작하게 구워진 고깃덩어리 위에 갈색 소스가 듬뿍 얹어진 김이 모락모락 나던 함박스테이크가 생각납니다 가니쉬로는 그냥 양배추를 ...

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