*오늘의 요약* 홍 고추청을 만들 때 요점은 홍고추와 원당의 비율은 1:1로 홍고추를 잘게 썰어서 원당의 2/3를 넣고 원당이 녹을 때까지 버무려서 소독된 병에 담고 나머지 남겨둔 1/3의 원당을 위에 덮어 줍니다 홍고추는 세척 시에 여러 번 씻어서 식초를 조금 뿌린 물에 10분간 담가두었다가 꼭지를 제거하고 잘게 썰어서 원당을 버무려줍니다 소독된 병에 담은 고추청은 원당이 다 녹으면 냉장 보관하면서 갖가지 김치 양념이나 다양한 요리의 양념으로 활용합니다 안녕하세요 새롬입니다 이제 가을이 성큼 다가왔어요 보름 후에는 추석입니다 과일과 식재료도 여름 과일은 들어가고 가을철 과일이 많아요 제일 눈에 띄는 것은 홍고추가 싸고 많이 나옵니다 여름철 내내 재배되었던 홍고추는 벌써 햇 건고추로 출하가 되고요 시장에는 빨갛게 익은 제철 홍고추가 정말 많이 나오더군요 홍고추가 제철일때 꼭 해야 할 게 있어요 바로 홍 고추청인데요 제철인 이때에 많이 만들어 두시면 정말 여기저기 활용도가 좋은 만능 ...
#체크인챌린지
원문링크 : 홍 고추청 만들기 빨간 고추청 활용법 사계절 김치 재료
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