막장 담그기

2022년 3월 16일. 어머니께서 막장과 고추장을 담갔다. 막장 담그는 재료는 메주, 고춧가루, 보리밥, 질금, 소금이 들어간다. 농도를 알기 위해 주걱을 세웠다. 막장 담그는 양이 4다라가 넘었다. 3년 이상 간수 뺀 천일염으로 막장을 담근다. 잘 보시면 보리밥이 보일 것이다. 옥수수와 비슷하지만 보리밥이다. 막장 전체를 섞기 위해 주걱과 바가지를 이용하였다. 보리밥과 질금, 메주, 고춧가루, 소금이 잘 섞기는 게 중요하다. 고추장 색깔 강렬합니다. 고추장 재료는 고춧가루, 떡장, 조청, 질금, 찹쌀, 천일염이 들어갑니다. #횡성모시골강씨네막장#횡성모시골강씨네고추장...

막장 담그기에 대한 요약내용입니다.

자세한 내용은 아래에 원문링크를 확인해주시기 바랍니다.

원문링크 : 막장 담그기