[부산 연제구 맛집] 수복 돼지국밥

돼지 뼈로 우려낸 육수에 돼지고기 편육을 넣어 먹는 돼지국밥은 경상도 지역에서 많이 알려졌다. 부산, 밀양 지역이 특히 유명하다. 전쟁 중 피난길에서 그나마 쉽게 구하던 돼지 부속물로 시작된 것으로 추정한다고 한다. 밀양은 소뼈로 육수를 내서 국물이 맑고, 부산은 돼지뼈로만 해서 국물이 탁하다고 한다. 부산을 여러번 왔어도 부산 밀면과 부산 돼지국밥을 맛을 보지 못했다. 차를 가지고 가야되기에 주차 가능한 곳을 찾다 보니 마침 연산동에 있는 수복 돼지국밥집이 멀지 않다. 필로티 구조의 주차장이라서 주차면이 많지 않지만 마침 저녁식사 무렵인데도 빈공간이 있다. 직원이 주차를 도와주고 있다. 주차장 옆 출입문을 이용하여 2층으로 올라간다. '국밥'이라는 이미지에 허름한 장터 국밥집을 생각했지만 매장은 크고 깔끔하다. 서빙 로롯이 분주히 움직인다. 로봇은 직접 음식을 내려 놓지는 못하지만, 반찬과 식사를 담은 쟁반을 싣고 손님 식탁 앞까지 가면 종업원이 식탁에 올려준다. 식당 가운데에는 ...

원문링크 : [부산 연제구 맛집] 수복 돼지국밥