고구마줄거리 볶음요리

가락마트에서 진한보라빛이 감도는 고구마줄거리를 4,000원을 주고 한 단을 사왔다. 고구마줄거리볶음요리를 만들려고....고구마줄거리는 껍질 벗기는 것이 준비과정의 90%이다. 이게 잘 벗겨지지 않고 애를 먹인다. 그야말로 "은근과 끈기"로 버텨야 한다. 그러나 역시 나 혼자 했으면 밤새워도 못했을 것을....ㅋㅋ 자러 들어갔든 마눌님이 잠시 방에서 나온 틈에 아내의 손에 고구말줄거리들일 들려졌다. 마눌님은 눈 감고 고구말줄거리 껍질 까도 금방 해낸다. ^^ 조리순서 껍질을 깐 고구마줄거리를 물에 담가 충분히 삶는다. (이번 경우 15분 정도 끓였는데도 줄기가 뻣뻣하다. 더 끓였어야 하나?) 2. 끓인 고구마줄거리를 찬물에 담아 씻어준 후 물기를 꼭 짠다. 3. 후라이팬 이나 웍에 (2)를 넣고 참기름(들기름) 1T, 간마늘 적당량, 고추 다진 것 적당량을 넣고 손으로 한번 조물조물 해준다. 4. 후라이팬을 달구어 고구마줄거리를 볶아준다. 볶으면서 진간장을 조금씩 넣으면서 간을 본다....

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