천안 용곡동 냉삼이네 칼국수

천안 용곡동에 냉삼집이 하나 더 생겼네요. 지금까지는 봉용불고기라는 청주식 냉삼 프랜차이즈 식당이 있었지만, 한 개 추가. 칼국수마을횟집 충청남도 천안시 동남구 용곡5길 39-4 사실 원래 칼국수마을횟집이 어느 날 갑자기 업종 변경하신 거. 밑반찬 깔아줄 자신 있는 요리 실력이 있으면, 업종은 언제든 바꿀 수 있죠. 그저, 식자재 납품처만 확보하면 될 테니까. 예전 횟집 하실 때 라스트 오더가 너무 일러서 저녁에 갈 수 없었는데, 요즘은 어떤가 모르겠네요. 용곡동은 이 근처는 횟집이 전부 사라져서 그나마 생선회에 한잔하고 들어가기 좋았는데 아쉬워요. 메뉴를 보면 확실히 사장님 아이덴티티는 칼국수가 맞아요. 냉삼 등장. 메뉴판에 따르면 스페인 듀록이네요. 국민학교 실과시간을 떠올려 보면 (거의 40년전 배운거라 자신은 없지만)듀록은 성장 속도가 빨라서, 뉴햄프셔 같은 영미 지역에서 사육하는 지방함량이 적은 돼지 품종으로 알고 있는데, 원산지가? 아마도 스페인도 이베리코만 키우는 게 아...

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