제과실기 2.버터쿠키_합격포인트

서울호텔제과제빵요리직업전문학교 서울특별시 광진구 아차산로 201 (화양동, 동성빌딩) 화양동 동성빌딩 4층 이 블로그의 체크인 이 장소의 다른 글 버터쿠키 2시간 오븐예열 190/130도 15분 -8자&장미 2가지모양제출 -결이 선명하게 나와야함 추가준비물 짤주머니, 별모양깍지 시험시간 총 2시간 1. 재료계량 2. 준비 재료분리, 가루체치기 반죽온도 22c 오븐예열 190/130도 15분 3. 크림법 1) 1️ 버터 휘퍼로 풀어주고 2️ 설탕+소금 넣 3️ 계란 *나눠넣으면서* 휘퍼로 완전히 잘 섞기 4️ 체친 밀가루 넣고 세로 갈라섞다가 눌러서 반죽하기 2) 장미는 중간에 구멍이 생기지않게 ️ 위아래가 크기 똑같이 -별모양깍지+짤주머니에 조금만 담기 -짤주머니 중간에서부터 잡고 시작하기 -크기는 균일하게 짜기 *사이사이 지그재그로 짜기 re) 1️ 장미모양 - 3cm정도크기로 짜기 (500원보다 조금 큰 정도, 손가락으로 원만들면 되는 크기) 2️ 8자 - 위아래 동그라미 크기...

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