[정성쿡 외식창업 아카데미 아귀찜 과정] 아귀탕수육/아귀튀김/아귀강정 레시피 전수

[정성쿡 외식창업 아카데미 아귀찜 과정] 아귀탕수육/아귀튀김/아귀강정 레시피 전수 -안녕하세요. 외식창업 아카데미 정성쿡입니다.아귀찜 홀&배달 전문점을 운영중이신 사장님께 특별한 메뉴로 '아귀탕수육' 전수했는데요.이번 아귀탕수육은 기존과는 다르게 후라이드식으로 알려드렸습니다. :)사장님께서도 드셔보시고 주메뉴로 팔아도 손색이 없을 정도로 별미라며 좋아하셨습니다.아귀탕수육 전수과정을 사진으로 살펴보시겠습니다. 메인 재료인 아귀를 손질하는 방법부터 시작했는데요.아귀 내장 손질, 날카로운 부분 손질 및먹기 좋은 크기로 토막내는 방법 등아귀 손질법을 전수해드리며 토막낸 아귀를포션 보관하는 법도 놓치지 않..........

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