매실주 담그는법

주류 정보 매실주 담그는법 leesir8811 2017. 4. 1. 0:31 이웃추가 본문 기타 기능 매실의 효능에 대해서는 한의학의 고전 『동의보감』에 나와 있다. “ 매실은 뜨겁지도 차지도 않은 성질을 가지고 있고, 맛은 시며 독이 없다. 갈증을 멎게 하고 횡경막 상부에열을 없앤다. 생매실은 맛이 시고 치아와 뼈를 손상시키며 허열을 일으키니 많이 먹으면 안 된다.” 독이 없다고는 하지만, 생매실은 이와 뼈를 손상시킨다는 경고도 나와 있다. 매실주 담그는법(청매실주) ※ 재료 : 소주 30도짜리 3ℓ, 매실 1 소주로 담는 매실주는 가장 흔하게 볼 수 있는 쉬운 술 담기이다. 매실과 술의 비율을 어떻게 할 것인가 사람 따라 지역 따라 다르긴 하지만, 담는 법은 엇비슷하다. 덜 익은 청매실를 깨끗이 씻어 물기를 뺀 다음, 용기에 넣고 소주(과일주용 30도 술)를 붓는다. 소주 3~4리터에 매실 1를 넣고 100일이 지난 뒤에 매실을 꺼내고 나서, 술만 따로 1년 가량 숙성시키면 술...

원문링크 : 매실주 담그는법