유린기 만드는법 - 매콤하고 새콤하게

기타 정보 유린기 만드는법 - 매콤하고 새콤하게 leesir8811 2018. 3. 8. 1:04 이웃추가 본문 기타 기능 유린기(油淋鷄·야우람까이), 한자만 풀이하면 ‘뜨거운 기름을 뿌린 닭고기’라는 뜻이다. 쉽게 말하면, 채소 위에 튀긴 닭고기를 얹은 뒤 청고추·홍고추가 가득 담긴 간장소스를 부어 먹는 요리다. 매콤하면서도 새콤하며, 느끼하지 않고 바삭한 맛이 일품이다. ※ 닭의 활용음식 닭고기는 흰색 또는 연한 분홍색이다. 육질(肉質)이 연하며, 소나 돼지에 비해 지방이 적고 맛이 담백하다. 닭고기는 가열하면 소화율이 높아진다. 이 때문에 유아나 위장이 약한 사람에겐 좋은 단백질원이 될 수 있다. 우리나라에선 소, 돼지 다음으로 널리 식용되고 있다. 그런 만큼 백숙, 찜, 불고기, 회 등 조리법도 다양하다. 창자, 간, 모래주머니, 발도 요리해 먹는다. 삼계탕과 영계백숙은 닭고기를 이용한 여름철 보양음식으로 유명하다. ※ 닭의 효능과 닭 구매방법 닭고기가 맛있는 것은 글루타민산...

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