겨울에 더욱 영양 만점인 시금치를 소개합니다!

1. 시금치에 대하여 시금치는 서남아시아 지역과 아프가니스탄 주변의 중앙아시아가 원산지로 이란을 중심으로 재배되었다. 우리나라에는 1577년 최세진에 의해 편찬된 훈몽자회에 처음으로 시금치가 등장한 것으로 보아 조선 초기부터 재배된 것으로 추측된다. 우리나라에서는 전남 신안, 순천과 경남 남해, 고성, 경북 포항, 경기 포천, 남양주, 이천에서 시금치를 주로 생산하고 있다. 시금치는 낮의 길이가 길어지면 빨리 성장하는 대표적인 장일 식물이다. 시금치는 추위에 견디는 힘이 강해 서늘한 봄이나 가을, 겨울에도 잘 자라고 추운 계절에 수확한 시금치는 특히 비타민C가 풍부하다. 시금치는 크게 서양종과 동양종으로 구분되는데 서양종은 잎이 둥글고 두꺼우며 봄과 여름에 재배되기 때문에 여름 시금치라고 한다. 동양종은..

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