우리 몸을 따뜻하게 해주는 생강을 소개합니다.

1. 생강에 대하여 생강은 특유의 강렬한 향과 알싸한 매운맛을 가지고 있고 호주와 중국에서 가장 많이 생산된다. 생강은 8월~11월이 제철로, 우리나라에서는 전북 남원, 임실, 김제, 완주, 경북 안동, 구미, 예천, 김천, 영주, 충남 예산, 당진, 서천, 서산, 태안에서 주로 생산된다. 생강의 종류는 원강, 구강, 재강, 신강, 토종으로 나뉜다. 원강은 일반적으로 사용되는 생강이고 구강은 상품성 좋은 것을 골라 종자 위주로 사용된다. 재강은 원강에서 떨어져 나온 파손품으로 한약 재료로 주로 사용되고 신강은 처음 출하된 생강이다. 토종은 크기가 작고 향이 짙으며 매운데 우리나라 품종으로 시중 거래는 잘되지 않는다. 생강을 김치에 넣으면 맛을 더 좋게 하고 살균작용을 하기 때문에 김치의 부재료로 많이 사..

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