바다의 채소, 미역에 대해서 알아 봅시다.

1. 미역에 대하여 미역은 우리나라와 중국, 일본 등 동북아시아 지역이 원산지로, 우리나라에서는 강원 삼척, 경북 영덕, 울진, 경남 기장, 울산, 전남 완도, 진도, 고흥에서 주로 생산된다. 우리나라에서 미역은 크게 진도 돌미역, 완도 미역, 기장 미역으로 구분된다. 완도 미역은 우리나라 생산량의 90%를 차지하며 두께가 얇아 쉽게 풀어지기 때문에 오래 끓이지 않는 것이 좋다. 반면에 진도 돌미역과 기장 미역은 오래 끓일수록 맛이 우러나고 뽀얀 색이 난다. 주로 미역은 3월에 수확하는데 갓 채취한 미역을 데친 후 식히면 초록색을 그대로 보존할 수 있고 미생물의 번식을 막기 때문에 좀 더 오래 보관할 수 있다. 미역은 채소만큼 영양소가 많이 들어 있어 바다의 채소라는 별명이 붙었다. 미역은 칼로리는 매우..

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