3대 커피 (하와이안 코나)

3대 커피 (하와이안 코나)오미는 전통적으로 산(시고), 고(쓰고), 감(달고), 신(맵고), 함(짜고)입니다. 현대에는 매운 것은 맛이 아니고 통증이라고 정의합니다. 매운 맛대신 감칠맛을 이야기 합니다. 이 오미가 잘 어우러져 밸런스가 좋은 커피가 블루마운틴입니다. 반면 하와이안 코나는 일찍부터 고급진 신맛이 일품인 커피로 알려져 있습니다. 신맛은 유전적으로 경계의 대상이기 때문에 커피에 대한 선호도가 분명합니다. 한 번 맛 들이면 헤어나올 수 없는 커피입니다. 미국령 하와이 제도도 커피생산에 아주 좋은 여건을 가지고 있습니다. 그 중 가장 큰 하와이 섬의 코나지역에서 생산되는 커피를 하와이안 코나라고 부릅니다. 좋은 환..........

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