라시미하시풀프리 (로스팅 단계)

라시미하시풀프리 로스팅을 배우면서 수만 번은 입에 붙인 말입니다. 로스팅 단계입니다.라이트, 시나몬, 미디엄, 하이, 시티, 풀시티, 프렌치, 이태리. 라이트는 가볍게 볶는 것이고 그 다음으로 조금씩 더 볶는 대로 조도가 어두워집니다.이렇게 여덟 가지로 분류를 하지만 실제적으로 우리가 볶을 때는 대부분 하이에서 풀시티 정도에서 멈춥니다. 생두에 열을 가해 산미를 내는 거의 유일한 것인데 너무 많은 열을 가하면 산미가 없어집니다. 그 정도를 잘 조절하는 것이 로스팅의 묘미입니다.그럼에도 여덟 가지 로스팅 단계를 주장하는 것은 원두의 쓰임새와 관계가 있습니다. 라이트나 시나몬 정도로 볶는 것은 마시기 위한 것이라..........

라시미하시풀프리 (로스팅 단계)에 대한 요약내용입니다.

자세한 내용은 아래에 원문링크를 확인해주시기 바랍니다.

원문링크 : 라시미하시풀프리 (로스팅 단계)