커피추출(클레버)

커피추출(클레버)커피 추출 도구 중 우리에게는 많이 알려지지 않았지만 유럽에서는 많이 사용되는 도구로 클레버가 있습니다. 말 그대로 영리하고, 편리함과 재미까지 담았습니다. 위의 모양은 일반드리퍼모양으로 필터까지 접어 넣게 되어 있습니다. 클레버의 특징은 아래쪽에 있습니다. 마술과 같은 장치가 되어 있어서 테이블에 놓고 물을 부어도 아래로 흐르지 않습니다. 커피를 드립분쇄도와 같이 분쇄하여(특별하게 하리오, 칼리타 분쇄도가 맞다고 할 것이 아니라 추출 시간을 구분하면 됩니다.) 클레버 안의 필터에 붓고, 드립할 때 온도와 같은 물을 부어줍니다. 그 이후 적당한 시간이 지난 후 스틱으로 저어줍니다. 이것도 분쇄..........

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