로스팅(핸드픽)

로스팅(핸드픽)로스팅에서 가장 중요한 것은 핸드픽입니다. 아무리 강조를 해도 부족하지 않습니다. 커피에는 여러가지 결점두가 있습니다. 이 결점두는 맛과 향에 많은 영향을 미칩니다. 대량으로 로스팅을 하는 기업에서는 기계를 이용하여 결점두를 골라내지만 한계가 있습니다. 커피를 진하게 볶는 곳에 대해서는 의심을 해야 합니다. 탄 맛으로 다른 결점두 맛을 감춥니다. 숭늉을 마시던 우리나라 사람들은 탄 맛에 너그럽기 때문에 좋지 않은 커피를 마실 확률이 더 높습니다. 얼마 전 한 커피숍에 가서 커피를 마셨는데 구수한 맛과 탄 맛, 단맛을 섞어 맛을 냈습니다. 커피를 조금 연하게 해서 부정적인 맛을 조금 더 희석하였습니다. 많..........

로스팅(핸드픽)에 대한 요약내용입니다.

자세한 내용은 아래에 원문링크를 확인해주시기 바랍니다.

원문링크 : 로스팅(핸드픽)