고소하고 담백한 콩국수, 메주콩 콩국수 만드는 법

고소하고 담백한 콩국수는 더위에 지쳐서 기력이 없을 때 영양부터 입맛까지 해결하는 여름 별미입니다. 가족들이 땀을 너무 많이 흘려서 후딱 만들었습니다. 재료는 메주콩, 볶은 깨, 소면을 준비했습니다. 1. 콩 삶기 ·8시간 불린 콩을 냄비에 넣고 콩이 잠길 정도로 물을 붓습니다. (불린 콩을 문지르면 콩 껍질이 잘 벗겨집니다) ·뚜껑을 덮지 않고 중약 불로 끓여줍니다 ·거품이 올라오기 시작하면 거품을 걷어내면서 5분 정도 더 삶아줍니다 ·콩이 서걱 거림이 없이 잘 삶아졌으면 건져서 찬물에 씻어 줍니다 2 볶은 깨 (종이컵 1.5), 삶은 콩, 물(콩 1:1)을 넣고 믹서기로 곱게 갈아줍니다. 물 농도는 자신의 취향에 맞게 조정하셔도 됩니다. 잘 갈아진 콩물에 설탕과 소금을 넣고 간을 맞춥니다. 시원하게 얼음을 넣고 준비된 국수에 콩물을 넣으면 맛있는 콩국수 완성입니다. 콩국수는 의외로 만들기 쉬운 음식인데 만들려고 하면 왜 그리 귀찮은지 모르겠어요 콩국수를 먹고 나니 기운이 납니다 ...

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