반건조 생선 박대 조림 만들기

참 많은 다이어트 식품들이 많지만 개인적으로 육류 단백질이 지겨워질 쯤 가끔 가다 한 번씩 해물을 찾을 때가 있다. 그럼 생선을 사다가 에어프라이어에 넣어 구워 그것만 먹는데 요즘 박대가 철이라고 엄마께서 박대나 사다가 조림 만들어 먹자고 하셨다. 오늘은 그러하다. 오늘은 박대 조림 만드는 날이다. 박대는 원래 냉동생선이라고 엄마께서 말씀하셨다. 사실 생긴건 되게 길쭉하고 허연 광어 보는 느낌이다. 눈이 몰려있기 때문! 그런데 요 생선이 맛있는 이유가 쫀득한 식감이 있기 때문이다. 물론 다른 생선들도 맛이 있긴 한데 이 박대는 쫀득한 특유의 찰진 식감이 생선안에서 느낄 수 있다는게 매력 아닐까 싶다. 한마리씩 꼼꼼하..........

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