물에 씻으면 안되는 식재료 알아보기!

우리는 조리하기 전 대부분의 식재료는 깨끗이 씻어 준비한다. 그러나 오히려 씻는 것이 좋지 않은 식재료들이 있다. 씻는 과정에서 좋은 영양분이 사라지거나, 다른 곳에 세균이 옮을 수도 있기 때문이다. 물에 씻으면 안 되는 식재료들을 알아보자! 생닭(가금류) 생닭은 물에 씻으면 안 된다. 생닭을 씻는 과정 중 물이 다른 식재료에 튀기거나 싱크대에 묻으면 위험할 수 있기 때문이다. 연구에 따르면 식사 준비 중 생가금류를 씻은 사람들을 조사한 결과 60%는 싱크대에 세균이 남아있었고, 26%는 샐러드에 들어간 채소 등에 가금류에 있었던 세균이 옮겨진 것으로 나타났다. 그 이유는 닭 위장에 기생하는 캠필로박터균이 물을 통해 다른 식재료를 오염시키기 때문이다. 몸속으로 들어가면 구토, 복통, 설사 등 ..

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