'도마' 위생적이고 안전한 사용법 알아보기!

음식 만들기의 시작은 재료손질이다. 이때 많이 사용하는 도구가 '도마'이다. '도마'를 위생적이고 안전한 사용방법과 '도마'재질별 장단점을 알아보자! '도마' 관리법 도마는 따로 사용 재료 특성별로 전용 도마를 사용해야 위생적인 관리를 할 수 있다. 익히지 않은(육류, 어패류) 음식에 특히 많은 세균이 과일이나 채소에 교차 감염되지 않도록 어육류용과 과일채소용은 따로 도마를 구분하여 사용한다. 김치 등 국물이 많은 재료가 도마에 스미는 게 걱정된다면 종이호일을 깔고 사용하면 좋다. 제대로 세척하여 살균 도마는 거친 수세미가 아닌 부드러운 솔로, 흐르는 물에, 세제를 사용해서 닦는다. 식초와 소금을 탄 물을 분무기에 넣고 도마 위에 뿌린 뒤 한 시간 둔 뒤 물로 헹궈내면 살균소독 효과를 ..

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