c부드러움에 달콤함을 더한 늙은호박 된장찌개 만들기

호박은 눈의 피로도가 높은 현대인에게 좋은 음식입니다. 눈 건강을 위한 대표 영양소인 루테인이 풍부하게 들어 있습니다. 특히 늙은 호박의 진한 노란빛은 카로티노이드 색소 성분에 의한 것으로 체내에 흡수되면 비타민A로 전환돼 면역기능을 향상시킵니다. 한식에서는 된장찌개나 강된장을 만들 때 사용하면 부드러움과 천연의 달콤함까지 더해집니다. Pixabay License 늙은 호박은 손질하고 남은 호박씨까지 이용할 수 있습니다. 호박씨에는 단백질과 지방이 풍부하며, 레시틴과 필수아미노산이 많아 두뇌 발달에 도움을 준다고 알려져 있습니다. 볶아서 간식으로 먹거나 각종 요리에 다양하게 활용할 수 있습니다. 늙은 호박은 저장성이 뛰어나 실온 보관이 가능하나 직사광선을 피해 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 적당한 크기로 자른 후 말려서 사용하거나 쪄서 냉동 보관해 사용하면 됩니다. 추천 레시피 : 늙은호박 해물 된장찌개, 늙은호박 강된장 늙은호박 된장찌개 만들기 재 료 : 늙은 호박 300g...

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