참두릅, 땅두릅, 개두릅 알아보고 두릅 숙회 데쳐서 먹었습니다.

두릅의 종류 두릅에 종류에는 세 가지가 있다고 합니다. 참두릅, 땅두릅, 개두릅 세 가지입니다. 일반적으로 나무에서 새순이 올라오는 것이 참두릅입니다. 주로 데쳐먹는 두릅 숙회로 많이들 드신다네요. 개두릅은 엄나무순이라고 불린다고 합니다. 땅두릅은 땅에서 자라 가격이 저렴하다고 합니다. 두릅의 제철 시기 4~5월이라고 합니다. 지금이 한창이네요. 어쩐지 요즘 마트에 눈에 띄더라고요. 그래서 저도 구매했습니다. 두릅의 효능 단백질이 많고 지방, 당질, 섬유질, 인, 칼슘, 철분, 비타민과 사포닌 등이 들어있어 혈당을 내리고 혈중 지질을 낮추어 주므로 당뇨병, 신장병, 위장병에 좋다고 합니다. 두릅의 쓴맛을 나게 하는 사포닌 성분은 혈액순환을 도와줘 피로회복에 좋다. 두릅에 나무껍질은 당뇨병과 신장병의 약재로 쓰여왔고, 잎과 뿌리, 과실은 건위제로 이용된다. 두릅나무의 껍질을 벗겨서 말린 총목 피는 당뇨병을 다스리고 위를 튼튼히 할 뿐만 아니라 신장병에도 좋다. 두릅은 100g당 21k...

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