류수영 가지 튀김 레시피 신선한 가지 고르는 법 가을가지 맛있는 이유까지

어남선생 류수영 님의 가지 튀김 포스팅을 올려볼게요. 요즘 가을가지가 많이 나오는 시기라서 가격도 저렴하고 맛나거든요. 방송 중 가지에 대한 이런저런 정보도 주시더라고요. 그래서 오늘은 가지 튀김을 만들어볼 건데요. 그전에 신선한 가지 고르는 법과 가을 가지가 맛있는 이유 가지 알아볼게요. 먼저 가지 튀김 재료부터 살펴볼게요. 류수영 가지 튀김 재료 가지 2개 식용유 감자 전분 설탕 1 소금 0.5 물 신선한 가지 고르는 법 좋은 빛깔 & 곧은 모양 꼭지가 마르지 않은 것 가지는 빛깔과 모양이 곧은 게 신선하고 맛있는 가지라고 합니다. 그리고 꼭지가 마르지 않은 것으 고르면 돼요. 가지 꼭지와 몸통 사이에 흰 선이 많이 보일수록 맛있는 가지라고 하네요. 가을 가지가 여름 가지보다 좋은 점 여름가지는 6월 말 ~ 9월 여름의 높은 기온과 햇빛을 받아 껍질이 두껍고 단단하다고 하네요. 그래서 조림 & 볶음 요리에 적합합니다. 가을가지는 9월 이후 가을의 건조함과 적은 햇빛을 받아서 알이...

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