감자탕 끓이는 법 어남선생 류수영 레시피 돼지등뼈 뼈다귀 해장국 만들기

안녕하세요. 쿠킹대디입니다. 겨울철 추워지면 생각나는 국물요리 그중 오늘은 감자탕을 만들어보려고 합니다. 편스토랑에서 류수영 님이 야심 차게 준비하신 레시피이고요. 그전에 감자탕 여러 번 만들어봤는데 이번 레시피가 제일 맛있었습니다. 특이하게 들깨가루 없이 만드는 레시피입니다. 집에 좀 더 있을 확률이 높은 들기름으로 대체하더라고요. 완전 생각도 못 한 아이디어 아닌가 싶었습니다. 그럼 류수영 감자탕 재료부터 살펴볼까요? 감자탕 재료 돼지등뼈 2kg 얼갈이 1단 콩나물 300g 대파 2대 깻잎 감자 고추장 듬뿍 2T 된장 듬뿍 6T 다진 마늘 3T 다진 생강 1T 고춧가루 4T 들기름 반 컵(90ml) 소금 3T 물 주재료인 돼지등뼈는 냉장된 거 추천하더라고요. 그리고 마트보다는 시장이나 정육점에서 사시는 걸 추천했어요. 그럼 차근차근 만들어볼게요. 1. 돼지 등뼈 손질 돼지 등뼈는 냉동보다 냉장을 추천했어요. 하지만 저는 냉동을 어쩔 수 없이 구매했고요. 돼지등뼈는 흐르는 물에 헹...