불향가득한 시추안 치킨피자 (feat.사천스타일)

은은한 불향에 수제 고추기름으로 볶아 맛있게 매콤한 맛! 치킨토핑을 하기로 결정하면서 많은 생각이 들었다. 닭비린내를 잡으면서 흔한 이름의 핫스파이시치킨 같은것 말고 새로운 토핑은 어떻게 하면 만들수 있을까 고민에 또 고민. 그러던중 좋아하는 음식에서 영감을 받아 중국 사천스타일의 고추기름을 만들었다. 그리고 고온에서 짧은 시간 구워내는 우리 피자 특성상 닭고기가 크면 안될것 같다는 생각에 닭고기를 갈아서 1차 시도를 했다. 데모버전 시추안 치킨 피자 결과는 대.실.패. 이유인 즉, 닭고기의 입자가 너무 작아서 고추씨가 입에 걸리적 거리는 느낌이 신경쓰였다. 다양한 토핑을 추가했던 시추안 치킨 피자 계속해서 닭고기를 잘게 썰어도보고 삼색 파프리카, 할라피뇨등 여러가지를 토핑도 해봤다. 현 메뉴와 거의 근접해가는 시추안 치킨 피자 피자가 맛있는데 맛이 없습니다? 그래도 계속 시도를 해 본다. 시추안 치킨피자 그리고 완성된 지금의 시추안 치킨 피자. 매콤한 치킨에 고소한 땅콩이 씹히는 ...

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