한국의맛 쇠고기불고기로 만든 피자 (+수제 불고기토핑)

단짠단짠 한국인의 맛 소불고기피자 반갑습니다. 피자알뽀르또입니다. 한국을 대표하는 음식을 떠올리면 김치, 비빔밥 등 여러가지가 있지만 불고기를 빼놓을 수 없죠. 어떻게 먹어도 맛있는 우리음식. 오늘은 이탈리아피자를 한국적으로 변신시킨 알뽀르또식 소불고기피자에 대해서 얘기해보려 합니다. 보통 소불고기는 얇게썬 소고기에 간장, 설탕, 마늘, 참기름등을 섞은 양념에 하루 정도 재워서 익혀먹죠. 이 불고기를 피자 토핑으로 사용하기 위해선 미리 익혀둬야 하는데요! (조리하지 않은 양념된 생고기를 토핑으로 사용하면 고기도 익지 않고 피자에 물이 흥건하게 생기기 때문에 권하지 않습니다.) 그런데 얇게썬고기는(3mm두께) 저희 업소용 피자데크오븐의 400 열기에 새까맣게 타버리더라구요. 소민찌불고기 토핑을 올린 데모버전 그래서 오븐 사양에 맞게 적당한 고기모양과 크기를 찾기위해 여러번의 테스트를 했고, 결론적으로 소고기 육즙도 잘 머금고 불고기양념 맛도 잘 느껴지는 깍두기 크기로 썰어 센불에 빠르...

원문링크 : 한국의맛 쇠고기불고기로 만든 피자 (+수제 불고기토핑)