간단하고 맛있게, 단짠맵 콜라 찜닭

지난 일요일 저녁, 오랜만에 콜라 찜닭을 만들었다. 콜라 찜닭은 만들기도 쉽고, 짝꿍의 반응도 좋아 딱히 저녁밥 아이디어가 떠오르지 않을 때 종종 만든다. 간단하게 닭고기 (돼지고기로도 가능) 와 마늘, 양파, 양배추에 간장, 콜라만으로도 손쉽게 만들 수 있지만, 이날은 마침 생강, 한국당면도 있어 살짝 부유한 버전 (?)으로 만들어 보았다. 그런데 집에 있는 토리모모 (鶏モモ、닭 허벅지살)의 유통기한이 약간 간당간당하다. 색깔이나 냄새는 괜찮았지만 누린내를 제거하기 위해, 천수를 다 한 우유에 잠시 재워두는 것부터 시작했다. 그 사이, 냉동실에 통째로 얼려두었던 생강 하나를 꺼내, 흐르는 물에 녹여가며 겉껍질을 살살 긁어주었다. 그냥 껍질을 벗길 때보다 얼린 생강의 껍질을 벗길 때가 훨씬 쉽고 깨끗하게 벗겨진다. 지난번에 칸비니에서 산 한국 당면도 물에 불려주었다. 15분 정도 우유에 재워둔 닭고기는 한번 물에 헹궈 우유를 씻어내고, 한 입 크기로 먹기 좋게 자른다. 그리고 끓는 ...