발효의 산물 바실러스균! 어떻게 이용될까?

' 발효 ' 라고 하면 무엇이 떠오르시나요? 가장 먼저 떠오르는 것이 김치와 청국장이 아닐까 싶은데요~우리나라를 대표하는 음식이면서 발효음식이기에 가지는 특별한 효능이 있기 때문입니다. 발효란?미생물의 효소를 이용하여 유기물을 분해시켜 유용한 물질을 만들어내는 것입니다.부패는 같은 과정을 거치지만 분해 결과 유해한 물질이 만들어지는 것으로 발효와는 다릅니다.쉽게 예를 들자면빵에 곰팡이가 피면? 부패된 것이므로 먹지 않고 버립니다.메주에 곰팡이가 피면? 발효된 것이므로 고추장, 간장 등을 만드는데 사용합니다. 바실러스균 vs 유산균2018년, 농..........

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