[수제잼 재료 사전] 블루베리 이야기

안녕하세요 수제잼연구가 미스터잼 입니다. 오늘은 수제잼 재료 중 블루베리에 대해 이야기해 보도록 하겠습니다. 보통 수제잼을 입문하시는 분들이 가장 먼저 만들기 좋은 수제잼을 딸기잼이라고 생각하시는데 제가 권해드리는 수제잼 입문자에게 권해드리는 수제잼은 바로 블루베리잼 입니다. 오히려 딸기잼은 만들기 어려운 잼 중 하나이며, 블루베리잼은 이보다 손쉽게 만들어 낼 수 있기 때문입니다.^^ 말이 나온 김에 블루베리잼 만들 때 비법을 하나 알려드리자면~ 잼을 만들 때 사용되는 산을 레몬주스가 아닌 발사믹식초를 이용해 만들어 보세요. 맛이 아주 풍부해지며 감칠맛 또한 아주 뛰어나 기존 먹던 레몬주스를 넣어 만든 블루베리잼과는 비교 불가입니다.^^ 자 이제 오늘의 주제인 블루베리에 대해 이야기 해보도록 하겠습니다~ 블루베리는 안토시아닌이 풍부하고, 시력회복, 콜레스테롤 감소 등 다양한 효능이 있으며, 북아메리카가 원산지 입니다. 제철은 7~9월 이지만 워낙 인기가 좋은 탓에 냉동블루베리는 연중...