요즘에 수비드 요리에 푹 빠져서 다양한 재료를 수비드해보고 있습니다. 일반적인 조리 방법과는 다른 좀 더 특별한 식감을 전하는데요. 오늘은 수비드머신 아이오TW3000을 이용해서 수비드 고등어를 만들어 보았어요. 보통 육류를 많이 하고 해산물은 연어 정도 하실텐데 고등어도 상상 외로 아주 맛있게 조리가 잘 되더라고요. 그래서 크리스마스 때 내기 좋은 고등어 스테이크로 준비하였습니다. 아이오TW3000은 올인원 제품으로 진공 포장기와 냄비까지 모두 포함이 되어 있습니다. 냄비에는 부착형으로 고리를 고정할 수 있어서 바로 고정해 보았고요. 스테인리스 수조라서 보다 위생적이며 고리와 나사 역시 스테인리스라 녹슬 염려가 없어..........
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