다양하게 어울리는 아보카도 과카몰리 만들기

아보카도를 한망 사 두면 이제나 저제나 말랑하게 익는 순간을 기다립니다. 딱딱한 것은 맛이 없고 풋내가 나며 너무 물렁해져도 군내가 나서 가장 맛있는 타이밍에 먹어야 제 맛을 느낄 수 있거든요. 그냥 아보카도만 먹으면 좀 밍숭하면서 느끼하지만 이걸 덮밥 위에 올리거나 샌드위치에 먹거나 혹은 과카몰리로 만들면 아주 맛있습니다. 특히 과카몰리는 다양한 디핑소스로 활용해도 좋고 바르는 스프레드 소스로 활용하기에도 좋아서 즐겨 만들어 먹고 있어요. 간단히 있는 재료로 만들어 먹을 수 있고, 어떨땐 상큼하게, 어떨땐 고소하게, 매콤하게 등등 취향에 따라서 혹은 함께 먹을 음식의 어울림에 따라서 맛을 자유롭게 바꿀 수 있다는 것이 장점입니다. [ 아보카도 과카몰리 레시피 ] 재료 : 아보카도 1개, 설탕 1 큰 술, 소금 1/3 작은 술, 레몬즙 2 큰 술, 올리브유 2 큰 술, 다진 양파 2 큰 술, 다진 토마토 3 큰 술, 허브 약간 1. 우선 아보카도는 껍질을 까고 씨를 제거한 뒤에 으깨...

원문링크 : 다양하게 어울리는 아보카도 과카몰리 만들기