별미김치 와사비백김치 톡 쏘는 맛이 일품이에요.

오늘은 색다른 김치가 도착하였습니다. 바로 백김치인데요. 그냥 일반적인 백김치가 아닌 생와사비가 1% 들어 간 톡! 쏘는 와사비 백김치였습니다. 요있네 맘스김치에서 맛깔스럽게 담가서 보내온 것인데 신선한 국내산 배추와 무 등을 이용해서 만들어지며 와사비가 들어 가서 밋밋하지 않은 풍미를 전달해요. 주문을 하면 담가서 생김치 상태로 바로 보내주기 때문에 반드시 일주일 정도 숙성을 해서 먹어야 맛이 좋은데요. 왜냐하면 바로 먹게 되면 맛이 숙성되지 않아서 짠맛과 생와사비의 매운 맛, 밋밋한 맛 등만을 느낄 수 있기 때문입니다. 때문에 여름에는 하루, 봄 가을에는 이틀, 겨울에는 삼일 정도 상온의 서늘한 곳에 두어서 어느 정도 익힌 후 냉장고로 옮겨 5 ~ 6일 정도 두면 잘 익게 되는데요. 그럼 배추의 단맛과 함께 특제 육수 성분이 서로 어우러져서 시원하면서도 칼칼하고 알싸한 와사비 백김치를 맛볼 수 있어요. 저는 바로 상온에서 하루 반나절 익히고 그 후에는 냉장고로 옮겨서 저온 숙성을...

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