감자멸치조림 만드는법 매콤한 간장감자조림 여름밑반찬 감자요리

감자멸치조림 만드는법 매콤한 간장감자조림 여름밑반찬 감자요리 안녕하세요. 지니공간 입니다. 집에 감자가 참 많아요. 밥상 위 감자요리를 계속 올리고 있는데요, 그중 먹깨비 남편이 아주 좋아했던 감자멸치조림 소개할게요. 사계절 구입할 수 있는 식재료지만 특히 여름철 먹는 감자반찬이 더 맛있는 것 같아요. 삶아도 볶아도 조려도 말이죠. 멸치 크기를 고민하다가 고추다대기를 다시 만들면서 냉동실 남아 있던 중멸치 손질을 아침부터 했었어요. 그래서 감자조림에 손질한 중멸치를 한줌 넣게 되었습니다. 멸치는 종류에 상관없으니 가지고 있는 멸치를 넣어 조려주면 됩니다. 그리고 찌개나 국에 넣는 감자요리가 아니니까 감자 전분은 꼭 제거해 주고 조리해야 하는 점 잊지 마시고요. 그래야 단단해져서 볶거나 조릴 때 잘 부서지지 않아요. 짭조름한 간장감자조림에 여름이니 청양고추, 고춧가루 살짝 넣어 매콤하게 조려봤어요. 여기에 멸치까지 들어가니 조림 국물에 감칠맛이 생기더라고요. 양념이 쏙쏙 배여들이 무조...

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