여러분~ 지금 시장에 냉이가 나오고 있는거.. 아시죠? 바로 #겨울냉이 랍니다. 냉이 c동의보감에서는 냉이를 ‘국을 끓여 먹으면 피를 간에 운반해 주고, 눈을 맑게 해 준다’고 기록하고 있다. 잎에는 베타카로틴이 다량 함유되어 있다. c비타민과 무기질이 풍부한 알칼리성 식품. 특히 비타민A,B1.C가 풍부. 원기 돋우고 피로회복을 돕는다. 칼륨, 칼슘.인. 철등의 무기질 성분도 다양하다. c본초강목에는 겨울에도 냉이죽을 먹으면 혈액순환을 좋게하고 간을 도와서 눈을 맑게 해준다고 전한다. 봄냉이가 잎이 풍성한 반면, 겨울 냉이는 뿌리가 풍성하다.겨울에 흙을 파고들어가 자생을 해야하는 이유이다. 겨울 냉이는 봄냉이와는 다른 달큰한 맛이 있다. 봄냉이가 향긋한 느낌이라면 겨울 냉이는 달근하고 향긋함을 동시에 준다. 뭐랄까... 조금 더 인자한 맛 이랄까... 준비물 멸치다시육수 1리터( 다시팩 사용) 겨울 냉이 2줌 조갯살 1/2밥그릇 양파중 1/2 개 두부 깍둑썰기 반모 된장 한수저 ...
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