[마케팅] 맛집 컬래버레이션

1. 한달 전쯤이었던가, 한국관광공사의 관광두레사업에 대해서 생각해 볼 기회가 있었다. 지역관광사업에서의 지역 자원간의 시너지 구상에 대한, 그저 사소한 수다처럼 시작한 대화는 어느새 한숨으로 바뀌었다. "여행은 가서 보고, 먹고 오는 것"이란 기본에서 출발했을 때, "맛집 자원"의 개발만큼이나 유지가 참 중요한 문제로 대두되었다. 하지만 요즘 맛집들은... 2. 전국의 왠만큼 이름이 알려진 맛집들은 거의 대부분 식품회사와 컬래버레이션을 통해 라인업을 갖추고 있다. 보통 유명해진 맛집들은 두 가지 트랙으로 성장하게 된다. 첫번째는 도제식 전수 시스템을 통해, '제자 가게'들이 생기는 것이다. 보통 다른 도시에서 개업을 하다 보니, 원조 논란이 일어날 일은 거의 없는 편이지만, 어느 순간부터 욕심이 커지기 시작한다. 그렇게 되면 두번째 트랙인 프랜차이즈로 영역을 확장한다. 하지만 가게 하나 운영하는 것과 프랜차이즈 사업을 운영하는 건 완전히 다른 차원의 문제다. 백종원은 사업가에서 요...

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