미니멀 노동, 무반죽 아르티장 브레드 No-knead artisan bread

<요리가 자연스러워지는 쿠킹 클래스The Kitchen Counter Cooking Class>라는 책을 번역하다가 몇 가지 해 보고 싶은 요리들이 있었어요. 쿠킹클래스를 하고 싶다, 해야겠다, 해야 한다...라는 사고의 흐름으로 자연스럽게 이끌어주기도 했지만 평생 써먹을 만한 레서피 몇 가지를 알게 됐다는 것도 제겐 큰 소득이었죠. 다음 달 쿠킹 클래스 메뉴를 준비하다가 문득 no knead bread, 즉 반죽을 하지 않는 빵을 구워보고 싶었고 책에 나온 레시피를 그램화 하고 조금 바꾸어서 한 번 구워 봤어요. 결과는 내가 지금껏 왜 어렵게 빵을 구웠지?입니다. 반죽기가 없어도 돼요. 그렇다고 손으로 힘들게 치대지 않아도 돼요. 무반죽 빵이..........

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